Hindbær cheesecake i glas
En nem no bake dessert med sprød kiksebund, blød cheesecakecreme og syrlig hindbærkompot - anrettes i glas og klar til at sætte på bordet. Den kan laves i god tid og er perfekt til sommeren, når du vil have noget friskt og cremet uden at tænde ovnen.
Tid i alt: 40 min.
Antal: 4 stk
INGREDIENSER
Cheesecakecreme
- 2,5 dl Fløde
- 200 g Flødeost
- 40 g Flormelis
- 1 tsk Vaniljesukker
Hindbærkompot
- 200 g Frosne hindbær
- 50 g Sukker
- 1 tsk Vaniljesukker
- 1 spsk Vand
Kiksebund
- 100 g Digestive kiks
- 50 g Smør
Pynt
- Friske hindbær
- Hvid chokolade
SÅDAN GØR DU
- Start med hindbærkompotten, så den kan nå at køle af.
- Kom hindbær, sukker, vand og vaniljesukker i en lille gryde, og lad det simre i 5-8 minutter, til bærrene er kogt ud.
- Hæld den i en skål, og lad den køle helt af.
- Knus digestive kiksene fint.
- Smelt smørret, og bland det sammen med kiksekrummerne.
- Fordel kikseblandingen i bunden af glassene, og pres den let sammen med bagsiden af en ske.
- Pisk flødeost, flormelis og vaniljesukker sammen i en skål, til det er glat og cremet.
- Pisk fløden til let skum i en anden skål.
- Vend flødeskummet forsigtigt i flødeostecremen, så cremen bliver luftig, men stadig fast nok til at kunne sprøjtes eller lægges pænt i glas.
- Fordel cheesecakecremen oven på kiksebunden.
- Kom derefter et lag afkølet hindbærkompot ovenpå.
- Du kan evt. stille glassene på køl indtil servering, men den kan også sagtens serveres med det samme.
- Pynt lige inden servering med friske hindbær og hvid chokolade.
