Æblekage med kanelcrumble

Hvis du har et par æbler liggende i frugtskålen, så er den her æblekage med kanelcrumble et rigtig godt sted at bruge dem. Kagen er blød og saftig med et lag kanelæbler og en sprød crumble på toppen. Den er nem at lave og smager skønt både lun og kold, men jeg synes nu, den er allerbedst med en kugle vaniljeis til.

Tid i alt: ca. 1 time og 10 min
Antal: 12 stykker

INGREDIENSER

Æblekage

• 150 g Blødt smør
• 150 g Sukker
• 2 tsk Vaniljesukker
• 2 Æg
• 200 g Hvedemel
• 2 tsk Bagepulver
• 1 dl Mælk
• 2 Æbler
• 1 tsk Kanel

Crumble

• 60 g Koldt smør
  
• 75 g Hvedemel
• 60 g Brun farin
• 1 tsk Kanel

SÅDAN GØR DU

Kanelkage

1. Tænd ovnen på 180 °C over- og undervarme. 
2. Pisk blødt smør, sukker og vaniljesukker godt sammen. 
3. Pisk æggene i ét ad gangen. 
4. Bland mel og bagepulver, og vend det i dejen skiftevis med mælken.
5. Rør dejen sammen til den er ensartet. 
   
6. Fordel dejen i en springform beklædt med bagepapir på ca. Ø20 cm. 
7. Skær æblerne i tynde både eller små tern, og vend dem med kanel. Fordel dem ovenpå kagen. 
8. Smuldr mel, brun farin, smør og kanel sammen til crumble.
9. Fordel crumble over æblerne.
10. Bag kagen i ca. 45-50 min. Stik i midten med en tandstik; der må gerne sidde enkelte fugtige krummer på, men ikke rå dej.
11. Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle helt af.
    

NOTER

• Servér kagen lun med lidt creme fraiche eller en kugle vaniljeis.