Pandekager

De her pandekager er helt klassiske – tynde, bløde og med en lille friskhed fra citron. Jeg tilsætter både lidt citronskal og en smule citronsaft i dejen, og det giver dem lige dét ekstra, uden at det tager over. Det kan sagtens undlades, hvis du vil holde dem helt traditionelle. Perfekte med sukker, syltetøj eller lidt is.

Tid i alt: 30 min.
Antal: Ca. 12 stk.

INGREDIENSER

• 200 g Hvedemel
• 75 g Sukker
• 3 tsk Vaniljesukker
• 1-2 tsk Citronskal, kan undlades
• 3-4 spsk Citronsaft, kan undlades
• 5 dl Mælk
• 50 g Smør
• 3 Æg
• Smør til stegning

SÅDAN GØR DU

1. Smelt smør og lad det køle af.
   
2. Bland mel, sukker, vaniljesukker og citronskal sammen i en skål.
   
3. Tilsæt æg, mælk, citronsaft og smeltet smør. Pisk indtil der ikke længere er klumper i dejen.
   
4. Steg dine pandekager på en pande med lidt smør indtil de er let gyldne.
   
5. Servér mens de er lune.