Marengs/Kyskager

Kyskager er en af de nemmeste små søde sager, man kan lave. De er sprøde, lette og holder sig godt i en tætsluttende dåse. Jeg laver dem tit, når jeg har æggehvider til overs - og så er de også perfekte som pynt på kager eller sammen med lidt is og bær. En lille klassiker, der altid fungerer.

Tid i alt: ca. 1 time og 20 min
Antal: 50 stk.

INGREDIENSER

• 3 Æggehvider
• 160 g Sukker

SÅDAN GØR DU

1. Pisk æggehviderne, til de er helt stive – du skal kunne vende skålen på hovedet, uden at de bevæger sig.
2. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens du pisker, og fortsæt, til marengsen er blank, sej og holder formen.
3. Kom marengsen i en sprøjtepose med en stjernetyl (eller en anden tyl efter ønske), og sprøjt små toppe ud på en bageplade med bagepapir.
4. Bag kyskagerne ved 100 °C i ca. 1 time – tiden afhænger af størrelsen. De skal føles tørre og lette.
5. Sluk ovnen, og lad dem gerne stå derinde med ovnlågen på klem, til de er helt afkølede. Det giver de mest sprøde kyskager.