Marcipankage med mascarponecreme

Den her marcipankage med mascarponecreme er en af de kager, der hurtigt forsvinder fra fadet. Selve kagen er blød og saftig med masser af smag fra marcipan, og ovenpå kommer en let og cremet mascarponecreme med vanilje. Til sidst drysses der hakket Marabou med Daim på toppen, som giver lidt ekstra sødme og knas. En nem kage, der hurtigt bliver en favorit, og som smager mindst lige så godt, som den ser ud.

Tid i alt: ca. 1 time + afkøling
Antal: ca. 18 stykker

INGREDIENSER

Marcipankage

150 g Blødt smør
250 g Sukker
125 g Marcipan
3 Æg
200 g Hvedemel
2 tsk Bagepulver

Mascarponecreme

250 g Mascarpone
1/4 L Fløde
3 spsk Sukker
2 tsk Vaniljesukker
Hakket Marabou Daim til at drysse på toppen.

SÅDAN GØR DU

Marcipankage

Pisk det bløde smør og sukker sammen, til det er lyst og cremet.
Tilsæt revet marcipan, og pisk igen, til det er godt blandet.
Tilsæt æggene og pisk dejen godt sammen.
Bland hvedemel og bagepulver i en skål, og rør det derefter i dejen, til den er jævn.
Hæld dejen i en bradepande på ca. 20 × 30 cm beklædt med bagepapir.
Bag kagen ved 175 °C (over- og undervarme) i cirka 30 minutter.
Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle helt af.

Mascarponecreme

Kom mascarpone, fløde, sukker og vaniljesukker i en skål.
Pisk det sammen, til du får en blød, luftig og fast creme.
Fordel cremen på den afkølede kage, og drys til sidst med hakket Marabou med Daim.

NOTER