Koldhævede kerneboller

Hvis du elsker nybagte boller, men ikke har lyst til at stå tidligt op for at bage, så er de her koldhævede kerneboller lige noget for dig. Dejen laves aftenen før og passer sig selv i køleskabet natten over. Om morgenen skal du blot sætte dejen på bagepapiret med en ske og bage bollerne gyldne. Nemmere bliver det næsten ikke.

Tid i alt: 30 min. + hævning
Antal: 9 stk. 

INGREDIENSER

• 4,5 dl Koldt vand
• 8 g Gær
• 12 g Salt
• 75 g Solsikkekerner
• 50 g Græskarkerner
• 25 g Hørfrø
• 550 g Hvedemel

SÅDAN GØR DU

1. Opløs gæren i vandet.
2. Tilsæt kerner og salt, og rør dejen godt sammen. 
3. Rør melet i. Dejen skal være blød og klistret. 
4. Dæk skålen til med låg eller husholdningsfilm, og stil dejen på køl i 10-18 timer.
5. Tænd ovnen på 230 °C over- og undervarme, og lad en bageplade varme med op i ovnen.
6. Beklæd en anden bageplade eller et stort skærebræt med bagepapir. Sæt boller på bagepapiret med to spiseskeer. Drys eventuelt med lidt ekstra kerner.
7. Træk bagepapiret med bollerne over på den varme bageplade, og bag dem i ca. 20-25 minutter, til de er gyldne og sprøde.
8. Lad bollerne køle af på en bagerist, inden de serveres.