Squashkage med flødeostecreme

Den her squashkage er blød, saftig og fyldt med god smag fra kanel og vanilje. Squashen gør kagen ekstra fugtig, og sammen med den cremede flødeostecreme på toppen bliver det en virkelig lækker kombi. Jeg topper med lidt revet citronskal, som giver et frisk pift. En kage der er nem at lave og som kun bliver bedre, hvis den får lov at stå lidt på køl.

Tid i alt: ca. 1 time + afkøling 
Antal: ca. 18 stykker

INGREDIENSER

Squashkage

• 3 Æg
• 275 g Sukker
• 100 g Smør
• 275 g Hvedemel
  
• 2 tsk Bagepulver
• 1 tsk Salt
• 2 tsk Vaniljesukker
• 3 tsk Kanel
• 300 g Revet Squash

Flødeostecreme

• 200 g Neutral Flødeost
• 100 g Blødt smør
• 200 g Flormelis
• 2 tsk Revet citronskal
• Revet citronskal til at drysse på toppen. 

SÅDAN GØR DU

Squashkage

1. Pisk æg, vaniljesukker og sukker sammen, til det er lyst og cremet.
2. Tilsæt smeltet smør og pisk igen. 
   
3. Bland hvedemel, salt, kanel og bagepulver i en skål, og rør det derefter i dejen, til den er jævn.
4. Bland til sidst den revne squash i dejen. 
5. Hæld dejen i en bradepande på ca. 20 × 30 cm beklædt med bagepapir.
6. Bag kagen ved 200 °C (over- og undervarme) i cirka 25 minutter.
7. Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle helt af.

Flødeostecreme

1. Kom flødeost, blødt smør, flormelis og revet citronskal i en skål. 
2. Pisk det sammen, til du får en blød, luftig og fast creme.
3. Fordel cremen på den afkølede kage, og riv til sidst lidt citronskal over toppen. 
   
   

NOTER

• Kagen kan sagtens bages dagen før og kan holde et par dage på køl. 
• Opbevar kagen på køl.