Kanelsnegle
De her kanelsnegle er lige som de skal være: bløde, søde og med masser af kanelremonce. Dejen er nem at røre sammen og rulles ud til et stort lag, som fyldes med en lækker remonce af smør, brun farin og kanel. Bagt i bradepande og toppet med glasur, så bliver det ikke meget bedre. Perfekt til weekendhygge eller en helt almindelig grå onsdag.
INGREDIENSER
Dej
- 25 g Gær
- 2 dl Mælk
- 1 Æg
- 40 g Sukker
- 100 g Smeltet smør
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Kardemomme
- Ca. 450 Hvedemel
- 1 æg til pensling
Remonce
- 150 g Blødt smør
- 150 g Brun farin
- 3 tsk Kanel
SÅDAN GØR DU
Dej
- Lun mælken, til den er lillefingervarm, hæld den i en skål og rør gæren ud heri.
- Tilsæt æg og rør igen.
- Tilsæt sukker, det smeltede afkølede smør, salt og kardemomme, og rør det hele godt sammen.
- Kom melet i lidt efter lidt, til dejen er blød, men ikke klistret, og ælt den derefter godt.
- Stil dejen tildækket et lunt sted og lad den hæve i omkring 30 minutter.
Remonce
- Rør det bløde smør sammen med brun farin og kanel, til du har en ensartet masse.
Kanelsnegle
- Rul dejen ud på et meldrysset bord, så den danner et rektangel på cirka 55 × 34 cm.
- Smør remoncen ud i et jævnt lag, så den dækker hele dejen.
- Rul dejen sammen til en stor rulle.
- Skær rullen i skiver på ca. 3 cm, og læg kanelsneglene i en bradepande på cirka 22 × 32 cm.
- Lad kanelsneglene hæve tildækket i ca. 30 min.
- Forvarm ovnen på 200 °C varmluft.
- Pensl de hævede kanelsnegle med sammenpisket æg, og bag dem i ovnen i 10–12 minutter, til de er flotte og gyldne.
- Pynt evt. de afkølede kanelsnegle med glasur.