Appelsinkage

Den her appelsinkage stammer fra min oldemors gamle bagebog. Det er en enkel og saftig kage med masser af smag fra friskrevet appelsinskal og appelsinsaft. Den er nem at lave, dufter helt fantastisk - og smager mindst lige så godt, som den dufter. En rigtig klassiker, som er virkelig nem at lave og perfekt, hvis du har et appelsiner liggende, som du ikke lige ved, hvad du skal bruge til. 

Bagetid: 30-35 min.
Tid i alt: ca. 1 t 

INGREDIENSER

Appelsinkage

• 4 Æg
  
• 300 g Sukker
• 1 spsk Friskrevet appelsinskal
• 1 dl Appelsinsaft
  
• 175 g Smør
• 175 g Hvedemel
• 2 tsk Bagepulver

Glasur

• 150 g Flormelis
• 3 spsk Appelsinsaft

SÅDAN GØR DU

• Pisk æg og sukker til det er lyst og luftigt.
  
• Smelt smørret og lad det køle lidt af. Rør herefter den friskrevne appelsinskal, appelsinsaften og det afkølede smør i æggeblandingen. Pisk kun lige, til det er samlet.
• Bland mel og bagepulver i en anden skål og tilsæt det herefter lidt efter lidt i dejen. 
• Hæld dejen i en aflang form på ca. 30 x 12 cm beklædt med bagepapir. Bag kagen nederst i ovnen ved 200 °C (over- og undervarme) i ca. 30–35 minutter. 
• Lad kagen køle helt af i formen.
• Rør flormelis og appelsinsaft sammen til en tyk, blank glasur, og fordel den på den afkølede kage. Lad glasuren sætte sig, før du skærer ud.