Mini cupcakes med citron
De her mini cupcakes med citron er små, friske og virkelig fine at servere. De er lette og luftige med en mild smag af citron i selve kagen, og toppes med en blød citronfrosting, der giver det perfekte syrlige pift. De er nemme at lave og passer perfekt som en lille sød hapser til gæster, fødselsdag eller bare en hyggelig eftermiddag. Små i størrelsen, men med masser af smag. 🍋🧁
Antal: ca. 24 stk
Tid i alt: ca. 1 time
BAGEUDSTYR
INGREDIENSER
Citronmuffins
- 1 Æg
- 75 g Sukker
- 1 tsk Vaniljesukker
- 90 g Hvedemel
- 40 g Smør
- 1/2 tsk Bagepulver
- 1/2 dl Mælk
- 1 tsk Revet citronskal
- 1/4 dl Friskpresset citronsaft
Citronfrosting
- 100 g Smør
- 120 g Flormelis
- 2 tsk Friskpresset citronsaft
- 1 tsk Revet citronskal
SÅDAN GØR DU
Citronmuffins
-
Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen, til massen er lys og luftig.
- Smelt smørret, og rør det i dejen.
-
Bland hvedemel og bagepulver i en separat skål, og rør det derefter i dejen, til den er jævn.
- Tilsæt mælk og rør igen.
- Tilsæt revet citronskal og friskpresset citronsaft, og rør det hele godt sammen.
- Fordel dejen i mini muffinsforme - der bliver cirka 24 stk.
- Bag muffins ved 180 °C over-og undervarme i 8-10 min.
- Lad dem køle helt af, inden du laver frostingen.
Citronfrosting
- Pisk smør og flormelis sammen, til det er lyst og cremet.
- Tilsæt citronsaft og citronskal, og pisk igen, til frostingen er glat og luftig.
- Fordel frostingen på de afkølede muffins, og pynt evt. med lidt ekstra revet citronskal.