Småkager med appelsin

De her appelsinsmåkager er en frisk og sprød tilføjelse til julebagningen. De er lavet med både friskpresset appelsinsaft og revet skal, som giver en dejlig, mild citrussmag, der passer perfekt til de klassiske julekrydderier og småkager. Jeg ruller dem i sukker og lidt ekstra appelsinskal inden bagning. Det giver dem en fin, knasende kant og et ekstra pift af appelsin.
De er nemme at lave, smager frisk og julet på samme tid, og så gør de sig virkelig godt i kagedåsen sammen med de andre julefavoritter.

Tid i alt: Ca. 30 min + hviletid i køleskabet
Antal: Ca. 50 stk.

INGREDIENSER

• 275 g Hvedemel
• 150 g Flormelis
  
• 2 tsk Vaniljesukker
• 150 g Blødt smør
• 1 dl Friskpresset appelsinsaft
• 2 tsk Revet appelsinskal
• Lidt sukker og appelsinskal til at trille dejen i. 

SÅDAN GØR DU

1. Bland mel, flormelis og vaniljesukker sammen.
   
2. Tilsæt appelsinsaft, revet appelsinskal og det bløde smør, og saml dejen til den er jævn og sammenhængende.
3. Del dejen i to lige store stykker, og rul hvert stykke til en tyk rulle.
   Jeg pakker gerne dejrullerne ind i husholdningsfilm og ruller dem lidt frem og tilbage på bordet – det gør det nemt at forme dem helt runde.
4. Læg dejen på køl i et par timer, indtil dejen er fast.
   
5. Rør lidt sukker sammen med en smule revet appelsinskal, og rul de kolde dejruller i sukkerblandingen.
6. Skær herefter småkagerne i skiver på ca. 4–5 mm med en skarp kniv, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
7. Bag småkagerne ved 175 °C (over- og undervarme) i cirka 15 minutter, men hold godt øje, for de tager hurtigt farve. De er færdige, når kanterne er let gyldne.
8. Lad dine småkager køle af på en rist, så de bliver sprøde.