S'mores cookies

Disse cookies er inspireret af den amerikanske s’more, som de fleste nok kender. En s’ more er en ristet skumfidus og et stykke chokolade, som er klappet sammen mellem to kiks. I disse cookies er der derfor både chokolade, digestive kiks og skumfiduser.

Tid i alt: ca. 1,5 time

INGREDIENSER

• 90 g Sukker
• 175 g Brun farin
• 2 stk Vaniljesukker
• 150 g Smør
• 1 æg
• 300 g Mel
• 1 knsp Salt
• 1 tsk Bagepulver
• 100 g Chokolade
• 3 stk Digestive kiks
• 25 g Små skumfiduser, svarer til ca. 3 små skumfiduser pr cookie

SÅDAN GØR DU

1. Smelt smør og lad det køle af.
2. Bland sukker, brun farin, vaniljesukker og smeltet smør sammen.
3. Tilsæt æg og pisk godt.
4. Tilsæt mel, salt og bagepulver. Bland det i.
5. Hak digestive kiks og chokolade i mindre stykker. Vend derefter chokolade, kiks og skumfiduser i dejen. 
6. Sæt dejen på køl i en times tid.
7. Tril dejen til kugler af ca. 60 gram og læg dem på en bageplade med bagepapir.
8. Bag cookies midt i ovnen på 175 °C over- og undervarme i 14-15 min.