Mini hindbærsnitter

Mini hindbærsnitter er en sød og enkel fortolkning af den klassiske kage, som de fleste kender. Her får du små, mundrette bidder med sprød mørdej, fyldt med hindbærmarmelade og toppet med glasur. De er nemme at lave og perfekte, når du vil servere noget fint og hjemmelavet uden alt for meget besvær.

Tid i alt: ca. 90 min.
Antal: ca. 30 stk 

INGREDIENSER

• 300 g Hvedemel
• 125 g Flormelis
• 2 tsk Vaniljesukker
• 175 g Koldt smør
• 1 Æg
• Hindbærmarmelade 
• Flormelis til glasur

SÅDAN GØR DU

1. Bland hvedemel, flormelis og vaniljesukker i en skål. Tilsæt det kolde smør i små tern, og smuldr det sammen med de tørre ingredienser, til blandingen får en fin, sandet konsistens.
2. Saml dejen med ægget, og ælt den hurtigt sammen til en ensartet dej. Læg dejen på køl i 30–45 minutter.
   
3. Rul den afkølede dej ud på et meldrysset bord til en tykkelse på ca. 3 mm. Udstik små runde kager (ca. 5 cm i diameter), og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
4. Bag kagerne ved 175 °C (over- og undervarme) i ca. 12–15 minutter, til de er let gyldne i kanterne. Lad dem køle helt af på en rist.
   
5. Når kagerne er kolde, smøres en lille smule hindbærmarmelade på en småkage. Læg en anden småkage ovenpå, så de danner små mini hindbærsnitter.
6. Rør en tyk glasur af flormelis og en smule vand, og fordel den på toppen. Pynt evt. med frysetørrede hindbær.

NOTER

• Opbevares i en lufttæt beholder.